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智能餐厅打造你的餐厅,为你提供参考方案

  杨国福和张亮,是麻辣烫界的两大巨头,然而在浙江温州,“杨张”称霸的格局却被一个后来者打破了。   2018年10月12日,在温州荷花路,这家特殊的麻辣烫店开业。店内有微微一笑就…

  杨国福和张亮,是麻辣烫界的两大巨头,然而在浙江温州,“杨张”称霸的格局却被一个后来者打破了。

  2018年10月12日,在温州荷花路,这家特殊的麻辣烫店开业。店内有微微一笑就能领优惠券的“微笑屏”、无人零售柜、自助取餐机、天猫精灵,甚至店里的光线都精心设计,女生在这里自拍能自动“柔光”。

  开业第二天,这家45平米的小店入账过万元,相比杨国福麻辣烫6000元左右的单店日均营业额高出不少。而这一切要归功于一支神秘的地面部队——阿里本地生活旗下口碑智慧餐厅团队。

  所谓“智慧餐厅”是指口碑通过对商户餐厅的动线设计、智能设备、营销服务等餐厅全流程的改造,帮助餐饮商家完成数字化经营升级。这支地面部队成员需要统筹整个项目的落成,他们要懂餐饮,懂零售,还要懂工程,懂技术。

  刚过去的2018年,智慧餐厅团队帮助五芳斋、留夫鸭、吉祥馄饨、花心麻辣等近百家品牌进行了改造。智慧餐厅给“赚钱变得越来越困难”的餐饮商家,提供了一个降本增效的解决方案。

  口碑做智慧餐厅的初衷是希望运用阿里的生态及基础设施,帮助餐饮商家构建全新的消费场景,增加业绩增量。在2017年岁末,口碑第一次对外邀请商家进行智慧餐厅试点合作时,大多数餐饮商家并不理解。

  2018年1月,在杭州市文三路上,五芳斋推出了首家智慧餐厅。从点餐,到下单、取餐,整个用餐过程的核心环节消费者可以轻松地自助完成,这家新零售餐厅依靠口碑智慧餐饮技术,用数字驱动经营,就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于口碑大数据自主完成

  几个月之后,五芳斋在浙江境内的高速公路开出了4家高速公路智慧餐厅,并实现24小时营业。在服务区休息的消费者只需要通过手机扫码下单,自行取餐,大大节省排队点单时间。此外,无人零售货柜区24小时营业,能够满足晚间服务区顾客的消费需求,增加消费者的选择,形成新的增量。

  五芳斋火了,越来越多的商户找到口碑智慧餐厅团队。但项目组对合作商户的选择却非常谨慎。“为了酷炫堆砌所谓“黑科技”而不考虑场景真实需求的商户,以及不和我们联合创新只想当甩手掌柜的商户,我们通常不会合作。”

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作者: admin1

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